П Р О Ф Е С С И О Н А Л Ь Н Ы Й • О Т Р А С Л Е В О Й • Ж У Р Н А Л

"Вы остаетесь дома, Ваш продукт - представлен по всей России"

Russian (CIS)Deutsch (DE-CH-AT)English (United Kingdom)French (Fr)Italian - Italy

Добро пожаловать

RICHEMONT

 

Швейцарская национальная школа пекарей и кондитеров 

 
Richemont Logo
 
 
 
 
 
 
 

приглашаетет на профессиональный семинар (практика+теория)

 

Место проведения: Швейцария, Национальная профессиональная школа Richemont, г. Люцерн

 

Время проведения: 5–8 сентября 2016 года (заезд 4 сентября)

 

Ссылка на pdf с содержанием семинара…

 

 

Практика и теория для пекарей и кондитеров

• Профессиональное образование

• Курсы повышения квалификации

• Специализированные курсы

• Тематическая практика

• Практико-теоретические семинары

• Использование лаборатории для анализа сырья и разработки новых рецептур

 

Учебные курсы составляются для группы не менее 10 человек.

(Для малых групп разрабатываются специальные тематические планы и график работы производится по пожеланию группы).

 

Стоимость специализированного курса составляет 2100 евро

(в стоимость включено проживание и питание).

 

 

Контактные лица по вопросам участия в семинаре:

Любовь Капралова

ООО «Аспект Медиа»

моб.+7 960 529 0908 факс: +7 4855 28 59 97

Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript

 

Наталия Сахтлебен

издательство Aspekt Medien GmbH

тел.: +49 6253 932613 факс: +49 6253 932615

Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript

 

От элегантных птифуров до мини-круассанов...

От муссэ шокола до бездрожжевых хлебов...

От слойки с маракуйей до пирожного с малиной и рукколой...

Вам нужны профессиональные знания и навыки? Приезжайте!

 
 
 
Журнал "Пекарня" №2-2016
Pekarnja 02-2016 Titel
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Тема номера: Изготовление сдобы
  • Техника для раскатки, разделки и формовки теста
  • Техника для смешивания и взбивания сдобных масс
  • Техника для нанесения глазурей и априкотуры

Практика: Чешский завод "Перник"

Технология: Снижение содержания жиров в выпечке

Сырье: Безглютеновый сырьевой компонент тапиока

 
 
 
Журнал "Пекарня" №1-2016
 
tmpA48-1

Тема номера:

Легенда о «белковом хлебе», или как можно испортить имидж продукта неправильным введением на рынок.

Технология:

Заквашивание ржаной муки

Одноступенчатые закваски

Микрофлора предварительной стадии теста

Сырье:

Больше белка - меньше глютена: люпиновая мука

 

 

 

 

Brote-internetЖурнал ПЕКАРНЯ facebook

 

Что Вы хотели бы видеть на нашей страничке в facebook?  

Новые рецепты?

Информацию о питательных свойствах продуктов?

Новые и малоизвестные сырьевые компоненты?

Поведение людей и маркетинг продаж?

Описание изготовления продуктов?

Новая техника для Ваших предприятий?

Напишите нам! Мы специально для Вас найдем информацию!